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第60章（第1页）

今天意外地没那么热，现在种菜浇水也无妨，若是天热就得吃过饭再来种。

等两人忙完手里的活计，便到了做晚饭的时候，今年第一顿菌子，对于当地人，毫不夸张地说完全可以媲美一顿肉了，林樾方才干活儿的时候就在脑子里想菜谱。

“凌之，今天的晚饭我来做吧，你给我打下手。”

沈凌之直接撸起袖子，“放心吧，哥哥，交给我，我保证把火烧得旺旺的，我刚还想和你说我不敢炒菌子呢。”

林樾点头表示理解，“炒菌子是有些麻烦，我也是这两年才敢上手呢。”

烧火煮饭，上锅炒菜。

青头菌，奶浆菌这些味道鲜美，拿来煮汤最合适，也不用切片，只需用手把菌子撕小一些就可以了，煮出来的菌汤十分浓郁，鲜香扑鼻，吃的就是原汁原味。

牛肝菌数量比较多，且本身质地紧实，香味也浓郁，林樾准备切成片搭配火腿肉片一起炒，无需其他调料，只放两瓣儿蒜即可。

放蒜瓣除了调味儿还有一个作用，认毒，按照老一辈传下来的经验，把大蒜和菌子一起炒，如果大蒜变色了，那就是这锅菌子有毒，不能吃，没变色就是能吃。

不过林樾觉得这个说法并没有那么靠谱，大家炒菌子都放蒜，但每年还是有人吃菌中毒。

菌子作为一种山珍，滋味有多美妙完全无需赘述，并且还不挑做法，煎炒煮炸，各有各的美味，但中毒的风险实在很高，远的不说，就附近几个村子，不说每年都有吧，反正一两年总会听说那么一回。

有吃了不认识的菌子中毒的，有菌子本身没问题，但是没炒熟中毒的，还有第一顿吃没事儿，再热了下一顿吃中毒的，中毒的方式堪称五花八门。

症状轻的就是头脑有些不清醒，走路像喝醉酒一样歪歪斜斜的，还有的会蹲在地上和小草说话，和家里的大黄狗勾肩搭背，这种一般能自愈；症状重的就是口吐白沫，直接丧命。

但即便如此，还是阻止不了当地人对菌子的热爱。

用他们的话来说就是，“这家人也太心急了，菌子都没炒熟就敢上桌。”

“可不是，还有那种第一次见的菌子也敢捡，胆子真大。”

“就是，炒菌子火一定要烧得旺旺的，那种只往灶里添一根柴，火烧得半死不活的，还炒的是第一茬菌子，会中毒也不稀奇。”

没错，还有一个说法，就是头茬的菌子也不能吃。

林樾每年捡菌子只敢捡最常见的，家家户户都在吃的那几种，别的菌子就算听人说能吃，他也不敢捡，就这样每次炒菌子还是有些紧张，生怕没炒熟。

直到菌汤顺利出锅，里头的大蒜依旧白白的，林樾才放下心，虽然他不是很相信这个说法，但是大蒜变色的那一锅菌子他也是不敢吃的，惜命。

今早运气好，两人还捡了不少鸡油菌，林樾小时候第一次听到这个名字，还以为是这个菌子吃起来有鸡油味儿，后来才知道是因为鸡油菌本身偏黄色，炒制的时候菌体又很吸油，一口咬下去，汤汁就会在嘴里爆开，油水混合了菌子自身的汁水被挤压出来，如鸡油一般。

鸡油菌本来就味道好，再多放油，那滋味儿堪称一绝，林樾思索良久，还是决定做鸡油菌炒饭，汁水饱满的菌子，搭配颗粒分明的大米饭，色香味俱全。

有荤有素，再搭配夏天必备的凉拌黄瓜，今早剩下的糕点和浆水，也满满当当的摆了一桌子。

今天时辰刚好，林樾刚把菜端上桌，屋外沈淮之三人就一起回来了。

灶房的窗户开着，林樾探出头喊道：“爹，娘，淮之，快洗手回屋吃饭了。”