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制冰（第3页）

原来盐城的冰税比想象中高很多，杨家去年大半利润都交了税。江心月皱眉思索：“或许我们可以帮他们优化下销售方式。”

第二天，杨老憨带他们去了地窖。地窖挖得很深，墙壁用特殊黏土夯实，顶上铺着厚厚的稻草。

“存冰要三层保护。”杨老憨指着墙角的木箱，“先用油纸包，再裹干草，最后装进木箱。地窖要定期撒硝石粉防潮。”

江心月注意到地窖角落堆着许多小布袋，杨姑娘解释说那是用来调节湿度的石灰包。

“最关键是取冰。”杨老憨严肃地说，“要快，要准，不能让热气进去。”他演示了一遍动作，快如闪电。

与此同时，浔阳秋在帮杨姑娘整理账册。杨家的小账房闷热潮湿，账本上沾着盐粒和茶渍。

“这一栏记错了。”浔阳秋指着某页说，“应该是三两七钱，不是七两三钱。”

杨姑娘凑过来看，发丝扫过浔阳秋的手背：“难怪总觉得钱对不上...”她突然意识到距离太近，红着脸退开，“我、我去倒茶。”

下午，他们开始学习冰品制作。杨姑娘端出一盘晶莹的冰块，用特制的刨子刨出细碎的冰屑。

“这是基础冰酪。”她往冰屑上浇了一勺蜂蜜，又撒了些干果碎，“城里最便宜也要卖十五文一碗。”

呆六娘迫不及待地尝了一口，冻得直哈气，又舍不得吐出来：“好...好冰...但是好好吃！”

江心月试着做了份改良版，加入了她带来的茶叶和桂花蜜。杨老憨尝过后连连称赞：“这个味道新奇，肯定好卖！”

第三天，江心月已经能熟练地完成整套流程。从打井水到制成冰品，只要两个时辰。浔阳秋则帮杨家重新整理了账目，设计了新的记账方式。

杨老憨看着江心月独立制出的一块完整的冰，满意地点头：“江姑娘心灵手巧，已经学得七八分了。剩下的就靠自个儿琢磨了。”

江心月郑重地行了一礼：“杨师傅大恩，没齿难忘。”她从袖中取出一张银票，“我想跟您长期合作。您供硝石，我负责在北方推广冰品，利润分成。”

杨老憨沉思良久，终于点头：“江姑娘是实在人。不过...”他压低声音，“盐城有冰行，垄断买卖。你们运硝石出去要小心。”

杨老憨犹豫片刻，从怀里掏出本破旧的小册子，“这是我这些年记的笔记，你拿去看吧。”

离开盐城那日，杨姑娘特意来送行。她给呆六娘做了条贝壳项链，每一颗贝壳都精心打磨过。

“姐姐，我会想你的。”呆六娘抱着她不撒手，小脸埋在她腰间。

杨姑娘眼圈微红：“等你家冰窖修好了，姐姐去看你。”

车队多了辆马车，载满了硝石和制冰器具。呆六娘趴在车窗上，直到看不见杨姐姐的身影才坐回来，小手不停地摸着脖子上的贝壳项链。

“三娘，我们回去就做冰酪吗？”呆六娘眼巴巴地问。

江心月捏捏她的小脸：“先得把冰窖修好。”她翻开杨老憨给的小册子，“等天最热的时候，让你第一个尝。”

都文曜骑马在前头开路，回头笑道：“六娘，回去第一个冰酪给谁吃？”

呆六娘掰着手指数：“三娘、秋儿哥、都大哥、陈婆婆...”数到后来把自己绕晕了，惹得众人大笑。

马车转过一个山坡，远处出现一片荷塘。粉白的荷花在晨风中摇曳，露珠在荷叶上滚动，在阳光下闪闪发亮，就像他们这次盐城之行的收获，晶莹剔透，充满希望。

江心月望着窗外掠过的景色，手指轻轻抚过小册子的扉页——那里有杨老憨歪歪扭扭的字迹：“制冰如做人，心要静，手要稳。”她嘴角泛起微笑，已经开始期待回到珍珠坊大展身手了。

呆六娘靠在她身边，小手里攥着杨姐姐给的贝壳，嘴里哼着刚学的盐城小调。